用“米”做“龙” 杭州这里的端午味不一般

潮新闻(xīnwén)客户端 记者 胡金 通讯员 胡心怡 柴媛媛 你可能见过竹编的龙(lóng)，也可能见过纸扎的龙，但你听说过米捏的龙吗？时值端午假期，在杭州市临平区塘栖镇莫家桥村，曾经(céngjīng)一度沉寂的米塑龙重出江湖(chóngchūjiānghú)。 走进村民(cūnmín)王松(wángsōng)美的家，浓郁的米香混合着粽叶的清新气息扑面而来。这位当地有名的“做龙好手”，正(zhèng)和邻居莫来玉、陈建英围在一张方桌旁，合力以米塑龙。 米塑与北方的面塑有(yǒu)异曲同工之妙。“原材料是常见的米粉，染色也不复杂，南瓜叶榨汁能调出绿色，火龙果榨汁能调出红色，煮烂的南瓜揉进面团(miàntuán)便是金黄色。”王松美感慨，可要将米变成龙绝非易事(juéfēiyìshì)，“比如，龙鳞要剪得极薄，龙角(lóngjiǎo)的弧度(húdù)更要恰到好处……这些没有捷径，全靠熟能生巧。” 现场，只见王松美将绿粉团搓成细长的龙身，用(yòng)剪刀轻点(qīngdiǎn)细刻，细密精致的龙鳞便如(rú)波浪般次第浮现；再用黄粉团捏出昂扬的龙角，用牙签固定于龙头之上。只要(zhǐyào)约20分钟，一条长约30厘米、宽不过5厘米的米塑龙，便在她手中活灵活现。 制作完成的米塑龙(sùlóng)会被送入蒸笼。静候10多分钟，盖子揭开，热气升腾，米塑龙在氤氲的水汽中若隐若现，宛如腾云驾雾。王松美(wángsōngměi)小心翼翼地将蒸熟的米塑龙放入垫着粽叶的竹篮，眼中满是欣慰。“去年村里恢复了做米塑龙的老习俗，今年我和姐妹们商量着多做几条，就(jiù)想让(ràng)现在的孩子们也瞧瞧、摸摸(mōmō)这老底子的手艺，记住这份传统。” 这指尖诞生的“神龙”，古老又年轻。在(zài)莫家桥村村委，记者找到了(le)与米(mǐ)塑龙渊源颇深的村务工作者莫康华。她表示(biǎoshì)，米塑是省级非物质文化遗产代表性项目，相传春秋时期孙武曾用米粉做成(zuòchéng)蟠桃形状为母亲祝寿。此后，塘栖人逢年过节总爱用米粉团捏塑吉祥物，就连立夏都有憨态可掬的“立夏狗”。唯独端午，米塑曾一度缺席。 “村里的(de)老一辈人常说(shuō)，大约50年前，我们莫家桥村的村民会在端午制作(zhìzuò)米塑龙，但这个习俗后来由于种种原因中断了。”莫康华说，2024年，当她与其他(qítā)村民提议恢复端午制作米塑龙的习俗时，得到热烈响应，很多村民都开始制作米塑龙。 莫康华还透露，后续莫家桥村计划开发米(mǐ)塑龙相关文创产品，让这项承载着乡愁与祝福的指尖艺术走出(zǒuchū)村庄，成为助力乡村振兴的一张闪亮文化名片(míngpiàn)。 蒸熟(zhēngshú)的米塑龙，色泽温润透亮，可作案头清供，可成盘中美味。当然，也(yě)有不少村民选择把米塑龙放进小船(xiǎochuán)，再把小船划往北塔漾的中心，在那里(nàlǐ)将米塑龙放入水中。新龙入水，象征神龙归位，祈愿风调雨顺、幸福安康。 此外，这个(zhègè)端午假期，位于塘栖镇的大运河临平国医生活馆、朱炳仁大运河艺术馆、大运河糕版博物馆等(děng)也推出(tuīchū)了一系列文化活动，包括专业中医药服务、熔铜艺术装置展示、传统糕点制作等。